Independientemente de lo que la agitación política se lleva a cabo en el país en 2017 y más allá, los estadounidenses seguir comiendo, y si es posible, que continuará a comer, así como su presupuesto lo permite. Esa parece ser una buena señal para la industria cárnica. Los USDA proyecta que la producción de carne de vacuno y cerdo se expandirá de manera constante entre 2016 y 2025. El Consejo Nacional del Pollo, por su parte, informa que los consumidores están comiendo más pollo que siempre aproximadamente 92 libras en 2016, según estimaciones del USDA y se prevé un incremento de que el consumo en el futuro.
Qué tipo de carne serán los consumidores de comer en el 2017 y más allá? De acuerdo con la investigación del consumidor, más de lo mismo será alimentado con pasto y humanamente elevada. Una investigación reciente de Innova Market Insights enumera “limpia supremo” es su principal tendencia de los alimentos.
Innova dice, “La demanda de transparencia total ahora incorpora toda la cadena de suministro, como un posicionamiento etiquetado limpio se vuelve más holística. Trending reivindicaciones cadena de suministro incluyen limpia ‘ecológico’, que ha mostrado un crecimiento CAGR [tasa de crecimiento anual compuesta] de + 72% a partir de 2011-2015 y ‘bienestar animal’, que ha crecido a + 45% por año durante este período. ”
Datos empaquetados de acuerdo y dice nueva regla de oro en la industria alimentaria de Estados Unidos está “Un consumidor informado es un consumidor satisfecho.”
“Tal vez más que nunca, los consumidores quieren saber acerca de lo que hay en su carne y aves de corral, la forma en que se planteó y de dónde viene. Esta necesidad de saber gire una amplitud de las preocupaciones relacionadas con la salubridad alimentaria y las prácticas sostenibles “, dice David Espolvorear, director de investigación Packaged Facts.
En un informe separado, la investigación de Nielsen y el Wall Street Journal mostró que las ventas de productos de animales alimentados con hierba fueron de $ 400 millones durante un período de 52 semanas que terminaron el 2 de julio de 2016. Esto representa un incremento del 50,1%.
Varios procesadores y empresas de alimentos se han adaptado a la demanda de carnes libres de antibióticos, incluyendo General Mills (Progreso), Foster Farms, Perdue Farms y numerosas marcas de carne más pequeños. Perdue, que eliminó el uso de antibióticos que podrían ser utilizados para los seres humanos hace dos años, elimina el uso de antibióticos de sólo animales en 2016.
Otros miembros de la noticia el año pasado fueron Ganso Azul Pure Foods, Toronto; y Verde Farms, una empresa con sede en Massachussets Woburn, especializada en ganado alimentado con pasto. En agosto pasado vio Blue Goose introducir las salchichas de pollo que estaban por primera vez en Ontario para obtener la certificación Humane Certified. Las autoridades dicen que las salchichas de Frankfurt están hechos de gallinas criadas en Ontario, en las granjas que no utilizan antibióticos, los subproductos animales o cualquier hormonas añadidas. Mientras tanto, Verde Granjas añadió tres nuevas ofertas: Verde Granjas 100% alimentado con pasto orgánicos, Verde Granjas “Nunca jamás” y Verde granjas alimentados con pasto.
